La
produzione del nostro olio extravergine di oliva risale alla seconda metà
dell'800, quando Giuseppe Rinaldi iniziò la conduzione di alcuni
oliveti situati sulle colline di Assisi alle falde del Monte Subasio .
Questa sua eredità si tramandò potenziandosi
per altre tre generazioni fino ad
ad Angelo Bensi che con grande passione produce oggi un olio di alta qualità.
Sono situati
sulle colline di Assisi, in un terreno sassoso ad una quota che va
dai 400 ai 700 metri.
Gli olivi centenari sono della qualità moraiolo e in piccola quantità
frantoiano a nievolo .